Запечённые кольца кальмара с чесночным айоли
Ингредиенты
- Кальмар (тушки) — 400 г
- Панировочные сухари (панко) — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 3 ст. л.
- Лимон — ½ шт.
- Соль, паприка, чёрный перец — по вкусу
Приготовление
- Нарежь 400 г кальмара кольцами толщиной около 1 см. Обсуши бумажным полотенцем — это важно для хрустящей корочки.
- Взбей 1 яйцо вилкой в глубокой тарелке. В другой тарелке смешай 80 г панировочных сухарей панко с ½ ч. л. паприки, солью и чёрным перцем по вкусу.
- Обмакни каждое кольцо сначала в яйцо, затем обваляй в панировке, слегка прижимая, чтобы сухари прилипли.
- Разложи кольца в один слой в корзину аэрогриля. Сбрызни лёгким слоем растительного масла из спрея или обойдись без него — панко хрустит и так.
- Включи режим Air Fry (Фритюр без масла) при 200°C на 10 минут. На 5-й минуте переверни кольца щипцами для равномерной корочки.
- Пока кальмар готовится, приготовь айоли: смешай 3 ст. л. майонеза, 2 зубчика чеснока (натёртых на мелкой тёрке) и сок ½ лимона. Перемешай до однородности.
- Готовые кольца подавай сразу, пока горячие — с чесночным айоли и долькой лимона рядом.
