Запечённые баклажаны с нутом и томатным соусом
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт. (средних)
- Нут консервированный — 240 г (1 банка)
- Томаты в собственном соку — 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Зира (кумин) — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка или кинза — небольшой пучок
Приготовление
- Разогрей аэрогриль в режиме Roast (Запекание) до 200°C.
- Баклажаны нарежь кружками толщиной 1,5–2 см. Посоли, дай постоять 5 минут, затем промокни бумажным полотенцем.
- Смажь кружки оливковым маслом с обеих сторон, выложи в корзину аэрогриля. Запекай в режиме Запекания 12 минут, перевернув на полпути — до золотистого цвета.
- Пока баклажаны запекаются: чеснок мелко нарежь. На сковороде разогрей ½ ст. л. масла, обжарь чеснок с зирой 30 секунд, добавь томаты в соку, разомни ложкой. Туши 5 минут.
- Добавь в соус промытый нут, перемешай, прогрей ещё 3 минуты. Посоли, поперчи.
- Разложи готовые баклажаны по тарелкам, сверху щедро налей томатно-нутовый соус. Посыпь рубленой петрушкой или кинзой.
