Говяжий стейк с чесночным маслом и тимьяном
Ингредиенты
- Говяжий стейк рибай (толщина ~2,5 см) — 2 шт. (по 280-300 г)
- Сливочное масло — 40 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Тимьян свежий — 4 веточки
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль крупная — 1 ч. л.
- Чёрный перец молотый — ½ ч. л.
- Паприка копчёная — ½ ч. л.
Приготовление
- Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до готовки — мясо должно быть комнатной температуры. Обсушите бумажными полотенцами.
- Натрите стейки оливковым маслом, крупной солью, чёрным перцем и копчёной паприкой со всех сторон.
- Аэрогриль разогрейте в режиме Steak (Стейк) при 220°C в течение 5 минут.
- Уложите стейки на решётку аэрогриля. Готовьте в режиме Стейк при 220°C: 6 минут на первой стороне, затем переверните и готовьте ещё 6 минут для прожарки medium. Для medium rare сократите каждую сторону до 5 минут.
- Пока стейки готовятся, растопите сливочное масло на сковороде на слабом огне. Добавьте раздавленные зубчики чеснока и веточки тимьяна, прогревайте 2-3 минуты до появления аромата — не доводите до кипения.
- Готовые стейки переложите на тёплую тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут — это обязательный шаг, иначе весь сок вытечет при нарезке.
- Полейте стейки ароматным чесночным маслом прямо перед подачей. Украсьте свежим тимьяном.
